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软炸里脊:如何做出口感鲜嫩、外酥里嫩的美味佳肴

来源:www.xinxianchangsm.com 时间:2024-06-12 07:34:28 作者:馋人好吃网 浏览: [手机版]

  软炸里脊是一道经典的中式菜肴,以其鲜嫩的口感和外酥里嫩的口感而受食客喜爱馋~人~好~吃~网。但是,要想做出一道口感鲜嫩、外酥里嫩的软炸里脊,需要掌握一些关键的技巧。在本文中,我们将分享一些制软炸里脊的技巧和步骤,帮助您做出一道美味的软炸里脊。

  准

软炸里脊:如何做出口感鲜嫩、外酥里嫩的美味佳肴(1)

1. 选材

选用优质的猪里脊肉,肉质细腻、无筋无骨,色泽鲜红,肥瘦相间,这样做出来的软炸里脊才会更加美味可口www.xinxianchangsm.com馋人好吃网

2. 切肉

  将里脊肉切成约1.5厘米的肉片,用刀打肉片,使其变得更加鲜嫩。

3. 腌制

  将肉片放入碗中,加入适量的盐、酒、酱油、白胡椒粉、姜蒜,搅拌均匀,腌制15分钟,让其入味。

软炸里脊:如何做出口感鲜嫩、外酥里嫩的美味佳肴(2)

4. 准面粉

将适量的面粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋、水混合,搅拌均匀,制成面粉原文www.xinxianchangsm.com

  制步骤

  1. 炸制

  将腌制好的肉片沾上面粉,放入油锅中炸制,火候掌握好,不要炸过头,否则会导致肉片变硬。

  2. 捞出

  将炸制好的肉片捞出,放入厨房纸上吸去多余的油

  3. 再炸

将捞出的肉片再次沾上面粉,放入油锅中再次炸制,这样可以使肉片更加酥脆来自www.xinxianchangsm.com

  4. 捞出

将再次炸制好的肉片捞出,放入厨房纸上吸去多余的油

5. 调味

  将捞出的肉片放入碗中,加入适量的盐、味精、白胡椒粉、葱姜酒、醋、糖、生抽、香油,搅拌均匀,让其入味。

6. 上桌

  将调味好的软炸里脊装盘,撒上适量的芝麻和葱,即可上桌享用原文www.xinxianchangsm.com

  小贴士

  1. 炸制时火候要掌握好,不要炸过头,否则会导致肉片变硬。

  2. 炸制时油温要掌握好,油温过高会导致肉片外焦里生,油温过低会导致肉片炸不熟。

3. 调味时要根据个人口味适量调整,不要过咸、甜、酸或辣来自www.xinxianchangsm.com

  总结

软炸里脊是一道美味的中式菜肴,制起来也并不难。只要掌握好选材、切肉、腌制、制面粉、炸制、调味等关键步骤和技巧,就可以做出口感鲜嫩、外酥里嫩的软炸里脊。希望这篇文章对您有所帮助,祝您制软炸里脊成功!

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