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椒盐猪脚的做法及技巧

来源:www.xinxianchangsm.com 时间:2024-05-15 16:42:13 作者:馋人好吃网 浏览: [手机版]

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椒盐猪脚的做法及技巧(1)

  椒盐猪脚是一道美味可口的传统菜肴,其口感鲜美,质酥,香辣可口,深受人们的喜爱来自www.xinxianchangsm.com。以下将为大家介绍椒盐猪脚的做法及技巧,希望可以帮助到大家。

一、准备材料

1. 猪脚:1-2

2. 盐:适量

  3. 花椒粉:适量

4. 辣椒粉:适量

  5. 淀粉:适量

  6. 生姜:适量

  7. 大葱:适量

8. 料酒:适量

  9. 酱油:适量

10. 白糖:适量

椒盐猪脚的做法及技巧(1)

  11. 食用油:适量

二、做法步骤

  1. 处理猪脚

将猪脚洗净,切成小块,用开水烫一下,去除血水和杂质,再用清水冲洗干净。

  2. 腌制猪脚

  将猪脚放入大碗中,加入适量的盐、料酒、酱油、白糖、姜片和葱段,搅拌均匀,腌制20分左右馋_人_好_吃_网

3. 猪脚

将腌制好的猪脚块裹上一层淀粉,放入热油中至金色,捞出沥干油。

  4. 炒配料

  将姜片和葱段放入锅中煸炒,加入适量的花椒粉和辣椒粉,炒香后捞出。

  5. 炒猪脚

好的猪脚块放入锅中翻炒,加入炒好的配料,再加入适量的盐,翻炒均匀馋人好吃网www.xinxianchangsm.com

  6. 出锅

  最后将炒好的椒盐猪脚装盘即可。

三、技巧提示

  1. 猪脚的处理要彻底,去除血水和杂质。

2. 猪脚腌制的时间宜过长,否则会影响口感来源www.xinxianchangsm.com

3. 猪脚裹上淀粉后,要将多的淀粉抖掉,否则会影响制效果。

4. 猪脚的油温宜过高,否则会焦外皮。

  5. 炒配料的火候要适中,能过热,否则会糊锅馋_人_好_吃_网

  6. 炒猪脚的时间宜过长,否则会影响口感。

  7. 建议使用炒锅,宜使用平底锅,否则易糊锅。

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